Viernes , 22 septiembre 2017
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INDICE GLUCÉMICO (IG)

Conoce el índice glucémico de los alimentos para poder planificar una ingesta adecuada de hidratos de carbono y prevenir o reducir el aumento de peso.
Pero ojo, ¡El índice glicémico (IG) es un valor promedio!
Primero, es el promedio de varios cálculos individuales efectuados sobre un grupo de personas. Luego, es un promedio de los cálculos efectuados sobre diferentes alimentos de una misma categoría. Para un cereal como el trigo, por ejemplo, cada variedad puede generar un cálculo levemente distinto por su contenido específico en proteínas, fibras, etc.
Por tanto, las tablas indican valores promedio.
Por tanto, el cálculo del índice glicémico (IG) de un alimento siempre es aproximativo. Debemos tener en cuenta que es un valor indicativo: es una indicación de valor más que un valor exacto.

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